Propuesta de medición de percepciones sobre la aceptabilidad de los alimentos servidos en el almuerzo para estudiantes de un colegio distrital de Bogotá

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dc.contributor.advisorRodríguez Pinzón, Heivar Yesid
dc.contributor.authorClavijo Romero, María Mónica
dc.contributor.authorForigua Parra, John Edward
dc.creator.emailmmclavijor@libertadores.edu.co; jeforiguap@libertadores.edu.cospa
dc.date.accessioned2020-03-19T20:06:57Z
dc.date.available2020-03-19T20:06:57Z
dc.date.created2018
dc.descriptionEn este trabajo se da a conocer los resultados de un estudio cuantitativo con un diseño observacional, descriptivo y de corte transversal en el marco del muestreo estadístico, con el que se busca medir y analizar aspectos de la percepción que tienen los estudiantes de una institución educativa distrital sobre la aceptabilidad de los alimentos servidos durante el almuerzo en el marco del Programa de Alimentación Escolar del Distrito (PAE). Se diseñó un instrumento para medir varios aspectos de la aceptabilidad a partir de las percepciones de los estudiantes; adicionalmente, mediante un diseño probabilístico EST-MAS con afijación proporcional se aplicó el instrumento a nivel de primaria, secundaria y media. Como resultados, se destaca en primer lugar la validación de la consistencia interna del instrumento mediante la prueba Alpha de Cronbach. Adicionalmente, la aplicación del Análisis de Correspondencias Múltiples (ACM) brinda elementos que permiten entender la relación entre aspectos intrínsecos a la psicología humana y al contexto en el que se desenvuelven los estudiantes, como los hábitos alimenticios adquiridos e inculcados en casa o el disfrute del almuerzo como un acto social, lo cual da lugar a una perspectiva que conjuga la seguridad alimentaria y nutricional con el metabolismo social de los alimentos. (Apartes del texto)spa
dc.description.sponsorshipFundación Universitaria los Libertadoresspa
dc.formatPDFspa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11371/2797
dc.language.isospaspa
dc.publisherFundación Universitaria Los Libertadores. Sede Bogotá.spa
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.subject.lembEstadistica matematicaspa
dc.subject.lembAnálisis de series de tiempospa
dc.subject.lembAnálisis de varianzaspa
dc.subject.lembControl de calidadspa
dc.subject.lembMuestreo (Estadística)spa
dc.subject.lembCalidad de los alimentos - Procesamiento de datos - Bogotá (Colombia)spa
dc.subject.proposalAlimentos escolares - Procesamiento de datos - Bogotá (Colombia) - Siglo XXIspa
dc.subject.proposalPrograma de Alimentación Escolar del Distrito (PAE)spa
dc.subject.proposalDiseño probabilístico EST-MASspa
dc.subject.proposalPrueba Alpha de Cronbachspa
dc.subject.proposalAnálisis de Correspondencias Múltiples (ACM)spa
dc.subject.proposalPsicología humanaspa
dc.subject.proposalAnálisis de variablesspa
dc.subject.proposalEstadística aplicadaspa
dc.titlePropuesta de medición de percepciones sobre la aceptabilidad de los alimentos servidos en el almuerzo para estudiantes de un colegio distrital de Bogotáspa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
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