Aplicación del control estadístico para medir la capacidad del proceso de fabricación de zinc y bacillus clausii en probióticos

Sánchez Meza, Maira Ghissel

Aplicación del control estadístico para medir la capacidad del proceso de fabricación de zinc y bacillus clausii en probióticos

dc.contributor.advisor	Gonzalez Veloza, Jose John Fredy
dc.contributor.author	Sánchez Meza, Maira Ghissel
dc.creator.email	mgsanchezm@libertadores.edu.co	spa
dc.date.accessioned	2021-08-30T20:40:23Z
dc.date.available	2021-08-30T20:40:23Z
dc.date.created	2021
dc.description	Una de las exigencias en la industria de suplementos dietarios, es el cumplimiento de las especificaciones de los productos que llegan al consumidor, esto ha implicado que las industrias aumenten esfuerzos en el análisis y control de los parámetros del producto a lo largo de su producción. El control estadístico es una herramienta que permite evaluar el cumplimiento de los requerimientos, características o especificaciones de un producto con el fin de determinar su conformidad. En el presente artículo se emplea la aplicación del control estadístico de procesos con el fin de medir la capacidad del proceso de fabricación de Zinc y Bacillus clausii en un suplemento dietario (probiótico), teniendo en cuenta que este producto es conforme si se cumplen en simultáneo diferentes características. En este estudio se realizaron pruebas con el fin de determinar si los parámetros del proceso se encontraban bajo control estadístico de calidad, inicialmente se evaluó si existe diferencia entre el contenido de Zinc, B. clausii y contenido de producto envasado en 3 lotes evaluados, posteriormente se calculó el índice de capacidad del proceso de las 3 variables. Finalmente, se contrastó si el contenido envasado por sachet del producto infiere en el contenido de zinc y B.clausii reportado. De acuerdo con los resultados obtenidos, se evidencia que el proceso es capaz y cumple con las especificaciones requeridas para el B.clausii (Cpk= 3,18), en el caso del Zinc, los 3 lotes evaluados cumplen con los requerimientos de calidad necesarios, sin embargo la capacidad del proceso es aceptable (Cpk= 1,05) y en un futuro se puede presentar resultados fuera de control de calidad, lo que coincide con la evidencia que existe una correlación entre el peso del sachet y el contenido del zinc (valor de correlación 0,372).	spa
dc.description.abstract	ne of the requirements in dietary supplement industry is the compliance with the specifications of the products that reach the consumer. This has implied that industries increase their efforts in the analysis and control of the product's parameters throughout its production. Statistical control is a methodology that allows evaluate compliance with the requirements, characteristics or specifications of a product in order to determine its conformity. In this article, the application of statistical process control is used to measure the capacity of the manufacturing process of Zinc and Bacillus clausii in a dietary supplement (probiotic), taking into account that the product is according if different characteristics are simultaneously fulfilled. In this study, tests were carried out in order to determine if the process parameters were under statistical quality control. Initially, was evaluated if there is a difference between the content of Zinc, B. clausii and the content of the packaged product in over 3 batches, then the process capability index of the 3 variables were calculated. Finally, was contrasted if the content of the packaged product per sachet affects the reported Zinc and B. clausii content. According to the results obtained, it is evident that the process is capable and complies with the required specifications for B.clausii (Cpk= 3.18), in the case of Zinc, the 3 lots evaluated satisfy the necessary quality requirements, however the process capacity is acceptable (Cpk= 1.05) and in the future may present results out of quality control, which coincides with the evidence that there is a correlation between the weight of the sachet and the zinc content (correlation value 0.372).	spa
dc.format	PDF	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11371/4223
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Fundación Universitaria Los Libertadores. Sede Bogotá.	spa
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.subject.lemb	Alimentos de origen animal	spa
dc.subject.lemb	Hábitos alimenticios	spa
dc.subject.lemb	Suplementos dietéticos	spa
dc.subject.lemb	Alimentos - análisis	spa
dc.subject.proposal	Industria de suplementos	spa
dc.subject.proposal	Suplementos dietarios	spa
dc.subject.proposal	Control estadístico	spa
dc.subject.proposal	Calidad de probióticos	spa
dc.title	Aplicación del control estadístico para medir la capacidad del proceso de fabricación de zinc y bacillus clausii en probióticos	spa
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa