Maestría en Gerencia del Desarrollo Sostenible ES
URI permanente para esta colecciónhttp://hdl.handle.net/11371/4120
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Ítem Diseño de una estrategia integral de prácticas agrícolas sostenibles como contribución a la seguridad alimentaria de la comunidad indígena Wayuu Pesuapa en el municipio de Manaure, La Guajira, ColombiaVieco Morón, Alba Judith; Cote D., Sandra Patricia, Cote D., Sandra PatriciaEste estudio analiza las prácticas agrícolas de la comunidad Wayuu de Pesuapa, ubicada en Manaure, La Guajira, y su relación con la seguridad alimentaria en un contexto de vulnerabilidad climática y económica. Enmarcado en una perspectiva multidimensional, el trabajo explora cómo las tradiciones agrícolas y los conocimientos ancestrales interactúan con los desafíos ambientales y sociales que enfrenta la comunidad. A través de un diagnóstico exhaustivo, se identificó que las prácticas agrícolas de la comunidad, basadas en policultivos tradicionales como maíz, yuca y frijol, necesitan una optimización en el uso de recursos clave como el agua y el suelo. La investigación también destaca la importancia de introducir técnicas adaptadas a la sequía y fomentar el uso de cultivos resistentes para enfrentar las condiciones áridas de la región. Se concluyó que la seguridad alimentaria en Pesuapa está estrechamente vinculada a la actividad agrícola, siendo esta la principal fuente de sustento para la comunidad. Sin embargo, factores como las fluctuaciones climáticas, la falta de acceso a tecnologías modernas y la limitada diversificación de cultivos afectan negativamente esta seguridad. La escasez de alimentos durante las temporadas de sequía exacerba la vulnerabilidad de los habitantes, subrayando la necesidad de fortalecer la resiliencia agrícola.Ítem Diseño de un plan de mejoramiento para el sector transporte de carga internacional por carretera de la ciudad de Ipiales Nariño, basado en logística verdeObando Bastidas, Carmen Amelia; Castaño, José VidalAbordar el desarrollo sostenible es esencial para enfrentar los desafíos actuales y construir un futuro resiliente y equitativo. Los modelos económicos deben adaptarse para minimizar desperdicios y fomentar la reutilización y el reciclaje, siendo la logística verde una práctica clave en este contexto. La logística verde busca reducir los impactos ambientales de actividades logísticas, integrando dimensiones sociales, ambientales y económicas. Sin embargo, su aplicación sigue siendo poco explorada en regiones como Ipiales, Nariño, donde la falta de información sobre el sector transporte presenta una oportunidad para investigar estrategias amigables con el medio ambiente, que puedan ser adaptadas por el sector objeto de estudio. Esta investigación se alinea con los ODS 8 y 9, promoviendo un crecimiento económico inclusivo y la construcción de infraestructuras resilientes. La logística verde no solo mitiga el impacto ambiental, sino que también ofrece a las empresas un valor agregado.Ítem Aviturismo sostenible en las comunidades de Acevedo y Palestina, Huila Colombia, desde un enfoque AmbientalHerrera Suárez, Gustavo Adolfo; Salcedo Oviedo, Claudia Patricia; Gómez Caicedo, Melva InésEl proyecto de aviturismo aplicado en los municipios de Acevedo y Palestina ha permitido obtener un conocimiento profundo de las realidades del sector. Este análisis, surge la necesidad de elaborar un diagnóstico sobre el aviturismo sostenible en dichas comunidades, con un enfoque ambiental que sirva de base para una propuesta que responda a las necesidades de la región. Conjuntamente, el trabajo propuesto tiene como finalidad abrir un camino para la transformación de las realidades de la comunidad y orientarlas hacia la participación comunitaria, buscando asumir acciones para la protección, el cuidado de los atractivos y recursos naturales de la región. Por lo tanto, desde la mirada ambiental, la riqueza natural de Acevedo y Palestina los posiciona como uno de los entornos ideales para desarrollo del aviturismo, ofreciendo una alternativa de disfrute de espacios naturales y demostrando el potencial tangible del ecoturismo. Este estudio se encuentra enmarcado en los Objetivos de Desarrollo Sostenible 8, 11 y 15. Se espera que este proyecto impulse a las comunidades de Acevedo y Palestina hacia un futuro sostenible, consolidando la región como un destino ecoturístico modelo, de esta manera se contribuirá a la protección del área adyacente al Parque Nacional Natural Cueva de Los Guacharos.Ítem Huella hídrica en planta de beneficio animal durante el procesamiento de víscera blanca porcinaEspinosa Gutiérrez, Ginna Melissa; Reyes Gil, Rosa Eugenia; Gómez Caicedo, Melva InésEl presente trabajo de grado tuvo como objetivo establecer la huella hídrica en una planta de beneficio animal durante el procesamiento de víscera blanca porcina. Para ello, se describieron las fases del proceso, se calculó el volumen de agua utilizado y se analizó su relación con la producción. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo y descriptivo, utilizando técnicas de observación directa, registros operativos de consumo de agua y análisis de datos recolectados durante tres meses de operación en la planta. Se evidenció que el consumo de agua está directamente relacionado con el número de animales sacrificados y la duración de la faena, con un promedio diario de 307 m³. La limpieza de vísceras se realiza mediante lavamanos con variaciones en el flujo, sin un control estandarizado, lo que genera un uso ineficiente del recurso hídrico. El análisis económico estimó un gasto mensual de hasta $35.366.400 si el agua fuera suministrada por el acueducto público. El cálculo de la huella hídrica permitió identificar puntos críticos del proceso y orientar acciones hacia una producción más sostenible. Entre las recomendaciones destacan la instalación de sistemas de control y medición de agua, mantenimiento preventivo de equipos, optimización de tiempos de lavado, implementación de tecnologías de reciclaje y programas de capacitación al personal sobre el uso eficiente del recurso. En conclusión, la planta tiene la oportunidad de mejorar significativamente su eficiencia hídrica, reduciendo impactos ambientales y costos operativos, al tiempo que contribuye a la conservación de un recurso natural esencial como el agua.Ítem Diseño de una Estrategia Para la Reducción del Desperdicio de Alimentos en el Jardín Infantil Distrital Calixto Torres en la Localidad de Puente Aranda de la Ciudad de BogotáCáceres Sandoval , María Lorena; Cote Daza, Sandra PatriciaLa presente investigación se centró en el diseño de una estrategia para reducir el desperdicio de alimentos en el jardín infantil Calixto Torres de la Secretaria Distrital de Integración Social, ubicado en la localidad de Puente Aranda en la ciudad de Bogotá, mediante un enfoque sostenible. El estudio se enmarca en dar cumplimento a los siguientes Objetivos de Desarrollo sostenible – ODS: ODS 2 (hambre cero), ODS 12 (consumo y producción sostenible) ODS 13 (acción por el clima) y a la Apuesta 3 de la Estrategia climática 2050 Producción y consumo sostenible para una economía innovadora e incluyente y se desarrolla a través de una metodología mixta con un alcance de tipo descriptivo, en tres fases. En la primera fase se realizó un análisis utilizando el método comparativo de las estrategias internacionales implementadas en institutos educativos para reducir el desperdicio de alimentos, en la segunda fase se realizó un diagnóstico en el jardín infantil mediante la observación directa del desperdicio y encuestas al talento humano, cuidadores y niños utilizando métodos de recolección de datos como el pesaje directo y la triangulación de métodos, finalmente en la tercera fase se desarrolló un plan de acción basado en los principios de planificación estratégica de Peter Drucker con el fin de proponer una estrategia concreta para reducir el desperdicio de alimentos y sensibilizar a la comunidad educativa y a las familias sobre prácticas alimentarias responsables y sostenibles