Coccion de alimentos en bogotá empleando una cocina solar tipo caja
| dc.contributor.author | Jiménez Castellanos, Silvio Alejandro | |
| dc.contributor.author | Rátiva Prieto, Luis Carlos | |
| dc.coverage.spatial | Colombia | spa |
| dc.date.accessioned | 2021-05-20T19:58:29Z | |
| dc.date.available | 2021-05-20T19:58:29Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | este artículo tiene como objetivo presentar el campo transitorio de temperaturas de una cocina solar tipo caja básica (sin aditamentos tales como: doble acristalamiento, reflectores internos, reflectores externos, línea de alivio de vapor, entre otros); diseñada para las condiciones meteorológicas promedio anuales de Bogotá – Colombia, con el fin de determinar sí con este dispositivo es posible cocinar en esta ciudad. La metodología utilizada comprendió tres fases: el desarrollo de un modelo físico – matemático del proceso de calentamiento, con base en balances de energía para cada uno de los componentes: vidrio, tapa de recipiente, recipiente, absorbedor, pared y fluido, la realización de un experimento computacional en el software Autodesk Algor Simulation y la comparación de los resultados. La temperatura final del agua obtenida por el modelo físico - matemático fue de 81.85 ºC y la máxima obtenida con la simulación térmica fue de 79.60 ºC. De los resultados se puede concluir que en la ciudad de Bogotá D.C no es posible cocinar con un dispositivo de esta clase. | spa |
| dc.description.abstractenglish | This paper aims to present the transient temperature field of a basic box type solar cooker (without attachments such as double glazing, internal reflectors, external reflectors, steam relief line, etc.) for Bogotá – Colombia climate conditions, in order to determine if this device can cook on its town. The methodology consisted of three main stages: the development of a physical – mathematical model for heating process, based on energy balances for each of its components: glass container lid, container, absorber wall and fluid, the development of a computational experi-ment in the software Autodesk Algor Simulation and the comparison of the results. The final water temperature obtained by the physical - mathematical model was 81.85 ºC, and the maximum obtained with the thermal simulation was 79.60 ºC. From the results, it can be concluded that conditions in Bogotá DC are not appropriate to cook with a device of this kind. | spa |
| dc.description.publindex | C | spa |
| dc.description.researchgroup | Grupo de Investigación en Diseño, Análisis y Desarrollo de Sistemas de Ingeniería -GIDAD | spa |
| dc.identifier.issn | 19097050 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11371/3994 | |
| dc.publisher.faculty | Facultad de Ingenieria y Ciencias Basicas | spa |
| dc.relation.citationvolume | 10 | spa |
| dc.relation.ispartofjournal | Ciencia Y Poder Aéreo | spa |
| dc.relation.uri | https://publicacionesfac.com/index.php/cienciaypoderaereo/article/view/313 | spa |
| dc.source.uri | https://publicacionesfac.com/index.php/cienciaypoderaereo/index | spa |
| dc.title | Coccion de alimentos en bogotá empleando una cocina solar tipo caja | spa |
| dc.title.translated | Cooking Foodin Bogota usinga Box Cooker | spa |