Cero Desperdicio de Alimentos estrategia como proyecto integrador

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dc.contributor.advisorDanna Buitrago, Jenny Paola
dc.contributor.advisorPalacios Chavarro, Janneth Arley
dc.contributor.advisorBalán, Laura Marcela
dc.contributor.authorCote Daza, Sandra Patricia
dc.contributor.authorBarón Chivara, Jesús Alexis
dc.contributor.authorFernández Bermúdez, Andrés Felipe
dc.date.accessioned2023-08-11T16:12:04Z
dc.date.available2023-08-11T16:12:04Z
dc.date.created2023-01
dc.descriptionEl presente proyecto integrador iniciado en 2017 tiene como objetivo desarrollar habilidades en los estudiantes de varias facultades en torno a la sostenibilidad, específicamente en campo de la gastronomía. Este proyecto se articula a la línea estratégica de investigación “Globalización y Desarrollo Sostenible”, con énfasis en la sublínea de investigación “Turismo, hotelería y gastronomía”. A su vez, aporta a los elementos disciplinares en el área del Turismo, específicamente en la gastronomía para la gestión de las áreas funcionales y de servicios de las Empresas Turísticas, a través del conocimiento de técnicas, uso eficiente de los recursos y empleo de tecnologías. Por su parte, se desarrolla como una estrategia de investigación que integra las tres áreas misionales de la universidad, A) en proyección social, ya que algunos alimentos se han desarrollado para emprendedores de regiones emergentes; B) en investigación, teniendo en cuenta el componente investigativo al desarrollar las soluciones alimenticias; y C) en docencia, a partir del liderazgo de proyectos de aula, cuyo resultado impacta en la comunidad educativa y las personas con vínculos cercanos a ella, debido a su participación activa, por lo cual se convierte en una herramienta eficaz para disminuir el desperdicio de alimentos y a su vez contribuir al logro de los ODS: Hambre Cero -ODS 2- y la Producción y Consumo Responsables -ODS 12-.spa
dc.formatPDFspa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11371/6056
dc.publisherFundación Universitaria Los Libertadores. Sede Bogotá.spa
dc.rights.accessrightsOpenAccessspa
dc.subject.proposalGastronomíaspa
dc.subject.proposalTurismospa
dc.subject.proposalAlimentos - Preservaciónspa
dc.subject.proposalSistemas de enseñanzaspa
dc.subject.subjectenglishGastronomyspa
dc.subject.subjectenglishTourismspa
dc.subject.subjectenglishFood - Preservationspa
dc.subject.subjectenglishEducation systemsspa
dc.titleCero Desperdicio de Alimentos estrategia como proyecto integradorspa
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