Browsing by Author "Gallego Torres, Adriana Patricia."
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Optimización de la cantidad de muestras para el análisis microbiológico de cortes en una planta de beneficio y desposte basado en los datos históricos del proceso y en la metodología de muestreo de aceptación por atributos.
Se determinó la cantidad de muestras requeridas para monitorear el comportamiento microbiológico en cortes de bovinos y porcinos en una Planta de Beneficio y Desposte, adaptando la metodología del muestreo de aceptación por atributos, tomando los valores de AQL (Acceptable Quality Level) y del RQL (Rejectable Quality Level) a partir del intervalo de confianza de la proporción de no conformes o de ausencias obtenida ... -
Validación del proceso de detección de metales en la línea de queso blanco en una compañía lechera
Este trabajo se realiza dada la necesidad de evidenciar a los entes encargados de realizar los controles sanitarios, que el equipo detector de metales Thermo Scientific APEX usado en una compañía lechera, para la producción de queso blanco cumple los requisitos para el uso o aplicación específica, esto a fin de no exponerse a sanciones o condicionamientos que le impidan seguir operando sus fábricas y en beneficio de ...
