dc.contributor.advisor	Suárez Castro, Ruth Milena
dc.contributor.author	Forero Gutiérrez, Carlos Eernesto
dc.creator.email	ceforerog@libertadores.edu.co	spa
dc.date.accessioned	2020-02-13T14:52:47Z
dc.date.available	2020-02-13T14:52:47Z
dc.date.created	2019
dc.description	Una cola se define como una variación entre la demanda del servicio y la capacidad de una organización de dar respuesta a esa requisición. Hoy en día, sabemos que la espera forma parte de nuestro diario vivir, cuando queremos obtener un bien o un servicio es inevitable pensar que vamos a hacer parte de una cola o línea de espera ya sea en un banco, al utilizar un medio de transporte, efectuar el pago de un recibo o al consumir algún alimento. Es necesario pensar que este tiempo que pasamos esperando podríamos utilizarlo en realizar una actividad adicional y a esta reflexión es la que se enfrentan todas las organizaciones al hablar de satisfacción del cliente. Un cliente que observa que la espera es menor que en otras organizaciones al obtener un bien o servicio será un cliente satisfecho y probablemente un cliente frecuente. Por ello la gestión en las colas debe ser lo más optimizada posible para generar ese impacto positivo en el cliente. Mencionando los restaurantes que serán el propósito de estudio de este proyecto basándonos en un punto de venta especifico, se debe tener en cuenta que el exceso de clientes o el tiempo de espera podría causar que este cambie su opinión. Aunque en otras ocasiones conseguir que la persona espere podría ser un truco psicológico para atraer nuevos comensales sobre todo en entornos bastante competitivos como lo son las plazoletas de comida. Es por ello que el objetivo principal de este proyecto fue crear un plan de mejoramiento para que el cliente de nuestros restaurantes se sienta satisfecho y sienta que la gestión en la línea de espera es optimizada para crear ese impacto positivo en él. El proyecto se basó en un análisis estadístico en su primera parte donde se encontraron los productos más notorios que vende el restaurante, así como tiempos de preparación, los clientes que tiene por día, mes y año con el objetivo de saber el tamaño de la muestra que se utilizó en el proyecto, tiempos entre llegadas, tiempos en fila, tiempos en ser atendidos en caja y finalmente tiempos de duración del servicio. En segunda instancia realizo la simulación del sistema de atención de los clientes con los datos obtenidos previamente en la herramienta Flexsim los cuales dieron un diagnóstico de las posibles alternativas de mejoramiento utilizando herramientas de manufactura esbelta (Lean Manufacturing) como ANDON, TPM Y 5 ́S, entre otras.	spa
dc.format	PDF	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11371/2285
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Fundación Universitaria Los Libertadores. Sede Bogotá.	spa
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.subject.lemb	Programación de la producción	spa
dc.subject.lemb	Teoría de colas (Matemáticas)	spa
dc.subject.lemb	Investigación operacional	spa
dc.subject.lemb	Programación por objetivos	spa
dc.subject.proposal	Análisis estadístico	spa
dc.subject.proposal	Oferta y demanda	spa
dc.subject.proposal	Mejoramiento del tiempo de servicio	spa
dc.subject.proposal	Hamburguesas	spa
dc.subject.proposal	Manufactura esbelta	spa
dc.subject.proposal	Ingeniería industrial	spa
dc.subject.proposal	Lean Manufacturing	spa
dc.subject.proposal	Mantenimiento Total Productivo	spa
dc.title	Diseño de un plan de mejoramiento para el proceso de atención de clientes en Hamburguesas el Corral - caso punto de venta aeropuerto	spa
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa

Diseño de un plan de mejoramiento para el proceso de atención de clientes en Hamburguesas el Corral - caso punto de venta aeropuerto

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